Nuestra finca están en el paraje conocido como El Cerrillal, Galdar –Gran Canaria. Sobre una altura sobre el nivel del mar de 300 m.s.n.m. Perteneciente a la Denominación de Origen Gran Canaria. El suelo es volcánico, con un alto contenido en arcillas rojas y rocas volcánicas muy evolucionadas.

La recolección de la uva es 100% manual, seleccionando la uva en campo. Se elabora lo antes posible para evitar oxidaciones, comenzando así la fermentación alcohólica rápidamente. La fermentación maloláctica se realiza en el propio depósito. Una vez terminada, se sulfita y se deja criar los meses necesarios, para proceder a su posterior embotellado.

No ha sido estabilizado por frío, por lo que a lo largo del tiempo pueden aparecer pequeños posos por decantación natural, que no significa que haya perdido su calidad.